别名:檓、大椒、秦椒、蜀椒、川椒或山椒。为芸香科、花椒属落叶灌木或小乔木,可孤植又可作防护刺篱。其果皮可作为调味料,并可提取芳香油,又可入药,种子可食用,也可加工制作肥皂。

花椒可除各种肉类的腥气;促进唾液分泌,增加食欲;使血管扩张,从而起到降低血压的作用。一般人群均能食用,孕妇,阴虚火旺者忌食。果实呈圆形,绿豆大小,其外皮是一种常用香料。果实成熟时红色或紫红色果皮叫椒红,种子叫椒目,都是中药材,家庭常用调味品,多见于海拔2500米的坡地,也有栽种。耐旱、喜阳光,各地多栽种。

生长习性:适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性强,耐寒,耐旱,喜阳光,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水可致死亡。

花椒树苗介绍:高3~7米的落叶小乔木;茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形,当年生枝被短柔毛。叶有小叶5~13片,叶轴常有甚狭窄的叶翼;小叶对生,无柄,卵形,椭圆形,稀披针形,位于叶轴顶部的较大,近基部的有时圆形,长2-7厘米,宽1~3.5厘米,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。其余无或散生肉眼可见的油点,叶背基部中脉两侧有丛毛或小叶两面均被柔毛,中脉在叶面微凹陷,叶背干后常有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶,花序轴及花梗密被短柔毛或无毛;花被片6~8片,黄绿色,形状及大小大致相同;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。果紫红色,单个分果瓣径4~5毫米,散生微凸起的油点,顶端有甚短的芒尖或无;种子长3.5~4.5毫米。花期4~5月,果期8-9月或10月。

药用价值:中医认为,花椒性温,味辛,有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效;可用于治疗积食、停饮、呃逆、呕吐、风寒湿邪所致的关节肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄泻、痢疾、蛔虫、阴痒等病症。

油叶花椒(变种)见于海拔2000-2500米的山地疏林中。毛叶花椒(变种)见于海拔2500~3200米山地。

大红袍花椒树苗:“穗大粒多、皮厚肉丰、色泽鲜艳、香味浓郁、麻味适中”而久负“中华名椒”之盛誉。1994年荣获全国林业名特优新产品博览会“优良产品”奖。1998年荣获中国农学会“高产优质高效农产品”认证书。大红袍花椒树苗喜光,适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性强,耐寒,耐旱,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水可致死亡。定植是关键,以芽刚开始萌动时栽植成活率高,栽后应浇透水,生长季节追肥2-3次,干旱时并结合浇水。 主要病虫害: 病害有锈病;虫害有蚜虫、红蜘蛛、花椒天牛、金龟子。

九叶青花椒树苗:九叶青花椒生长于独特的小区气候和土壤条件,独具特色,在花椒品系中是的早熟品种,以果实清香、麻味纯正而著称,皮厚,色青,是无公害的绿色产品。九叶青花椒含有人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素,花椒和花椒籽的含油量分别是10.73%和27.6%,出油率分别是10.47%和24.7%。健脾强胃,驱风除湿。中医可入药,对慢性胃炎有显著疗效。其易贮藏

、便运输,深受人们的喜爱。

青花椒树苗:分果瓣红褐色,干后变暗苍绿或褐黑色,径4-5毫米,顶端几无芒尖,油点小;种子径3-4毫米。内果皮淡黄色,常由基部与外种皮分离并向内反卷,香气浓,味麻而持久。花期7-9月,果期9-12月。适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土。萌蘖性强,耐寒,耐旱,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水即可致死亡。

青花椒系芸香科花椒属植物。在我县分布较广,大部分乡镇均有栽培。是一种别具风味的香型调料,其性温味辛,以麻辣香味深受消费者的喜爱,在烹调中可用于多种菜谱的调料,使人食后感觉美味无穷;它又可作配料调制麻辣食品。还具有一定的药用功效,有温中止痛,杀虫止痒之功效,内治可用于脘腹冷呕吐泄泻,虫积腹痛等症;外治湿疹瘙痒,浸油外擦可驱蚊虫。树杆材质细腻,可制作手柄、刀柄、木椅、烟斗等工艺家具品。种植青花椒既能增加群众收入,又能改善生态环境。特别是冷凉山区种植青花椒植株寿命长,果实香味纯正、色泽鲜艳、投资少、收益大,3-5年可见成效。是山区群众脱贫致富的一条好路子。